澄海风味独特的小吃很多，但最为出名的莫过于猪头粽了。

　　老山合猪头棕因其制法精巧、奇香独特、耐人寻味而著称于世，是澄城城北黄氏垂裕堂第10世黄钦山所创制，肇店于澄城树仔脚火烧桥头，注册商标为“老山合”，饮誉8代共200余载。

　　老山合猪头粽，制法十分考究，首先取鲜润猪头皮和上乘瘦肉，精工剁碎后，按比例佐以八角、丁香、肉桂等20多种名贵中药材，再添以上等鱼露、酱油、白酒，按照“先旺后文，若旺若文，文旺结合”之火候，先后下锅烤制定规（如果看到制作过程的话，确实是很复杂的）。故而具有香远幽发，余味无穷之特点，尤为早点、夜宵佐餐之佳品。如今钦山后代子孙秉承祖先绝技精心制作的猪头粽，名闻中外，畅销粤、港、澳及东南亚、欧美等地。

　　潮汕人吃猪头棕时，主要是用来做早点、夜宵佐餐，可以直接吃或者蘸点酱油味道会更佳。不用煮的哦，因为曾经有外地游客买了猪头棕回去，思考了很久，最后竟然下锅煮熟了吃。

　　味道确实很出色，特别推荐　o(∩_∩)o