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紫菜汤

 

  潮汕的澄海莱芜海盛产紫菜,所以用紫菜做原料是顺理成章的。

  紫菜的做法通常是煮汤。因为主要味道是清鲜,所以你可以加入葱来增加鲜味。家常菜里,通常会加入猪肉或者肉丸。

  另外推荐另一种吃法:用紫菜煸炒酱油,还有放入食用油。我妈妈会做,很好吃。这种吃法目前还不是很流行,不过味道确实是棒棒的,比起煮汤的味道要好上10倍 o(∩_∩)o
咸中带鲜,过后带甜(鲜味太厉害了以至感觉甜),这种做法,确实可以使紫菜的鲜味得到最到大的体现。

  关于潮汕的紫菜,请参见地方土特产里关于紫菜的介绍。

 


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