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灌粿条(沙茶粿)

 

  粿条在潮汕有很多种的吃法。其中在潮汕有一种干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,所以在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州也称为灌“粿条”。另外还有个好听的名字:沙茶粿

  它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟,捞起滤干水分,倒在碗中,拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等,再加上焯熟的肉片、玻璃菜等等。

  粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味,彼此交织在口中,然后不断上升。细细品味的话,这种奇幻的滋味会让你流连往返的 o(∩_∩)o

 

 

 


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