潮汕美食
  潮菜特色
  风味小吃
  地方土特产
 
 
    潮汕风景
  名胜古迹
  乡村风景
  美丽海滨
  生活百态
 
   《幻蓝工作室》
  请点击上面的链接,返回本网站的导航页面,浏览其他精彩的子网站内容吧。

宵米

  宵米在其他地方叫做烧卖。在潮汕地区有各种各样的宵米,有鲜虾宵米、翡翠宵米、布袋宵米、鱼皮宵米、白菜宵米等。这些品种有的是用面粉鸡蛋做成皮的,有的是用鲜鱼肉做皮的,还有蔬菜做成皮的。

    潮汕宵米有其独特的地方,其主料肉类少而辅料多,如菜、豆腐等用料比例较多。由于潮汕地区海鲜较多,潮汕宵米也多用鲜鱼、虾肉等作为原料。

  味道蛮不错的,清鲜香醇,味美爽口。通常到潮汕的酒店点菜,我们潮汕人都习惯点上宵米。
   o(∩_∩)o

  其实宵米也比较容易做的,接下来,我来告诉大家其中一种宵米的做法吧:
用料:面粉100克,瘦肉150克,熟笋125克,虾肉100克,湿香菇15克,湿淀粉30克,缔脯15克,葱白10克,鸡蛋1只,精盐、味精、熟猪油、胡椒粉各适量。
制作
1、先将面粉加入鸡蛋液和少许清水拌匀搓揉,搓成条,摘为24个面剂,用面棍擀成圆形薄皮待用。
2、将瘦肉、虾肉切粒;笋肉、香菇、葱白切细粒;腣脯油炸后切末,以上各料加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀做小米馅(分为24份)。
 3、取面皮l张,放上馅1份,包成石榴花状,放进蒸笼炊熟即成。上席时淋上熟猪油,跟上香醋2碟。


《幻蓝工作室》 All Rights Reserved © 版权所有   关于《潮汕情怀》的相关建议