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苏南朥糕、薄酥

朥糕       薄酥

 

  潮汕朥糕是一种风味独特的糕点美食。朥糕群中,澄海苏南朥糕最为出名,它又白又润,甜而不腻,是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。做时先把糯米细磨成粉末儿,配上白砂糖和猪油上盘,炊蒸而成,上面再均匀地撒上密密点点的芝麻。然后,将蒸成的朥糕,切成圆的、方的、棱形的及指大的条条或其它各形状,装入造型多样美观的盒子或陶钵等。
  朥糕新鲜的时候色泽洁白,晶莹透亮如琥珀,清香嫩滑,肥而不腻。再在朥糕上洒几滴果子露,甜中透 香,越品越甘香,爽口。 

    苏南豆(麻)薄酥。苏南豆(麻)薄酥原为清光绪年间澄海县的莲阳乡坚裕号(新兴号前身)饼店所首创,1956年新兴号饼店并入苏南糖果厂,因此称苏南豆(麻)薄酥。麻薄酥用纯正芝麻、白砂糖作原料经精选和精制而成,质地酥脆,入口清爽,甜中有香。花生酥是用优质花生仁、白麻仁、白砂糖、麦芽糖、猪油、生葱,经传统工艺和科学方法精制而成,具有香、酥、脆融为一体的特点。麻薄酥和花生酥均为潮汕各地及东南亚潮人侨胞所喜欢。

  这两种土特产都是白糖、芝麻、豆等等的结晶。试试看是否有浓郁的大地味道 o(∩_∩)o


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